2009. április 27., hétfő

"Sonkás" tészta


Hozzávalók:


  • 20-25 dkg gabonagömbőc

  • 25 dkg tönköly fodros nagykocka tészta

  • 2 dl biotejföl

  • 2 dl növényi tejszín

A tésztát megfőzöm,a gabonasonkát aprítógéppel picire darabolom.Összekeverem,tűzálló tálba teszem,a tetejére öntöm az összekevert tejföl-tejszín egyveleget,és bedobom a sütőbe 180°c-on kb. 30 percre.Ennyi.És a gyerkőc imádta!!!

2009. április 20., hétfő

Balázs zöldséges-babos lasagne-ja



Húsimádó Öcsikém kedvenc vega eledele ez a tészta.Általában két tepsivel kell csinálnom,amiből az egyiket el is viszi(és így is kevesli:)
Hozzávalók:
  • 6-8 lasagne tésztalap
  • 1 felaprított vöröshagyma
  • 1-2 szétnyomott fokhagymagerezd
  • 1 db konzerv vörös bab
  • 1 zöldpaprika (én ezt rendszeresen kifelejtem,pedig fincsi benne)
  • 1 db konzerv paradicsom (pl. mutti)
  • 1 ek paradicsompüré
  • mirelitt zöldségkeverék
  • szójaszósz (elhagyható)
  • bazsalikom,oregánó,só,bors (esetleg:borsikafű,kakukkfű,rozmaring)
a mártáshoz:
  • 2 ek margarin
  • 2 ek liszt
  • 4dl növényi tejszín (lehet tej is)
  • sok-sok-sok mozzarella sajt
Elkészítése:
A hagymát olajon megfuttatom,kissé megsózom,hogy a levét kiadja.Ezután a fokhagymát is hozzáadom.A babot (lé nélkül),a zöldpaprikát,a paradicsomot (levével együtt) rádobom,a paradicsompürét hozzáadjuk,és a fűszerekkel ízesítjük.Jól összekeverjük.Hozzáadjuk a zöldségeket.10 percig pároljuk,hogy a zöldségek megpuhuljanak.Szójamártással ízesítjük.
Közben a mártáshoz a vajat a serpenyőben megolvasztjuk,a liszttel megszórjuk,a tejszínnel felengedjük.Habverővel kevergetve forraljuk.Ha sűrűsödni kezd,félig lefedve még kb. 5-6 percig ks lángon a tűzön hagyjuk,de gyakran megkeverjük.Végül reszelt sajtot szórunk bele és megfűszerezzük.
Tűzálló tálba rétegezzük a hozzávalókat a következő sorrendben:a bab fele,a tészta fele,a maradék bab,ajd a tészta.A mártást a tetejére öntjük.180°C-on kb. 30-35 percig sütjük,hogy a teteje aranysárga hólyagos legyen.

2009. április 16., csütörtök

Kalácssütés


Annyira édesszájú vagyok mostanában,ha nem vigyázok még feneket növesztek:).Ezért is készült ma ez a fonott kalács,ami eredetileg kakaós,de én most a'la natúr készítettem el.És KatAnyaka által ajánlott video útmutatásait követve megpróbálkoztam a 6-os fonással,ami tényleg nem volt nehéz:)

Hozzávalók 2 kalácshoz:


  • 3 tojássárgája

  • 2-3 dl langyos rizstej

  • 1,5 dl olaj

  • csipet só

  • 6 dkg cukor(szerintem elbírt volna többet is)

  • 5 dkg élesztő

  • 60 dkg liszt (fele tk.,fele fehér tönköly liszt)

ha tölteléket is készítek:



  • 25 dkg margarin

  • 20 dkg cukor

  • 3 ek. kakaópor (vagy karobpor)

a tetejére:



  • 1-2 tojássárgája

Elkészítés:


A cukrot elkeverjem a liszttel,beleöntöm a langyos tejben megfuttatott élesztőt és a többi alapanyagot.Gyenge,jól nyújtható tésztát kapok.Kb. fél óra-40 perc kelesztés után 2 cipóra osztjom,majd a fent említett video szerint megfonom.(de persze teljesen megfelelő a 3-as fonás is).-Ha kakaós kalácsot készítek,akkor 6 cipót készítek,kinyújtom őket tepsi nagyságúra,mindegyiket megkenem a töltelékkel,egyenként felsodrom mindet,végül megfonom 3-as fonással.-A kalácsokat sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem,,és fél órát pihentetem.Utána a tetejét megkenem tojássárgájával,előmelegített sütőben közepes lángon (légkeveréses 170°C) 20 percig sütöm.

2009. április 15., szerda

Szejtáncsíkok Sztroganov-módra

Ez az étel is a vasárnapi szülinapi bulira készült.A családnak csirkéből,nekünk szejtánból.
Hozzávalók:
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 cs (15dkg) kész sült szejtán (én most időtakarékosságból készen vettem,de legközelebb megpróbálkozom saját készítésű búzahússal) eredeti recept szerint 30 dkg csirkemellfilé
  • 15 dkg erdei gomba
  • 1 ek. liszt
  • 2 ek vaj (biomargarin)
  • 2 ek olaj (oliva)
  • 1 dl tejföl
  • 1 dl tejszín (növényi)
  • 1/2 tk magos mustár
  • 1-2 db csemegeuborka
  • Az újhagymát felkarikázom,a gombát vékonyan felszeletelem.Egy közepes méretű,mélyebb serpenyőben gyenge tűzön összeolvasztok e ek vajat ugyanennyi olajjal,ebben picit megpirítom a szejtáncsíkokat.Szűrőlapáttal kiszedem egy tálra,alufóliát borítok rá.
  • A serpenyőbe újra 1 ek vaj és olaj kerül.Megpárolom benne az újhagymát,ha már puhák,hozzáteszem a gombát.Közepes lángon puhára párolom.
  • Közben a mártáshoz összekeverem a tejfölt,a tejszínt,a mustárt és a vékonyra karikázottt ubit.A megpárolódott gombához hozzáöntöm a mártást,és visszarakom a serpenyőbe a szejtáncsíkokat.Az egészet jól összekeverem,lefedem,és 5 perc alatt összefőzöm.Rizzsel tálalom.

2009. április 13., hétfő

New york-i sajttorta





Pótoltam a hiányzó fotókat.Igaz,ez agy variáns,mert eperdarabokat tettem a krémbe,de a látvány hasonló.Egyébként nem rossz így sem,de az eredeti változat szerintem finomabb. 





Marci újabb szülinapi buliját Apósom születésnapjával tartottuk,és Neki készült ez a finomság.És tényleg isteni volt:)
Hozzávalók:
25 dkg darált omlós keksz (győri zabkeksz)
10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (25 dkg mascarpone+25 dkg túró)
15 dkg porcukor (nád)
1.5 evőkanál liszt (tönköly)
2 kávéskanál vanília aroma (vagy vaniliás cukor)
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás
csipet só
Elkészítés: A ledarált kekszet összekeverjük a vajjal, és egyenletesen belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába (érdemes sütőpapírt tenni az aljába) , és előmelegített, 170 °C-os sütőben 10 percig sütjük, míg megbarnul.Nem kell, hogy teljesen átsüljön. A sajtkrémet kikeverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliával, a citromhéjjal, és a tejföllel, végül egyenként adjuk hozzá a tojásokat.Ráöntjük a kekszes alapra, és további 50 percet sütjük.Ekkor még lágynak látszik a tészta, de nem szabad tovább sütni, mert hűlés közben még szilárdulni fog. Rácson hagyjuk kihűlni a formában, és másnapig hűtőben tároljuk. Megnedvesített késsel meglazítjuk a torta szélét a forma mentén, és tálcára csúsztatjuk.Kínálhatunk hozzá epret, málnát, vagy valamilyen piros színű gyümölcsöntetet.Én vegyes erdei gyümölcsből (mirelitt) készítettem gyümölcsszószt.Egyszerűen összefőztem a gyümölcsöket nádcukorral,majd botmixerrel pépesítettem.Sajnos elfelejtettem lefotózni külön a tortát,remélem itt látható.A másik a múltkori jól sikerült szülinapi torta .

2009. április 6., hétfő

Körtés muffin


Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt (fele tk.,fele fehér tönköly)
  • 15 dkg nádcukor
  • 12 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 1 cs. vaniliás cukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 1,5 dl rizstej
  • gyümölcsök vagy csokoládé(én a nyáron eltett körtebefőttből tettem bele)

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és a tojással habosra verjük.A sütőporral elkevert lisztet a tejjel felváltva beledolgozzuk.Végül beletesszük a gyümölcsöt,és muffin formába töltjük.Én a tetejére mandulaszeleteket is tettem.kb. 20 perc alatt 200°C-on (légkeveréses) megsütjük.




2009. április 3., péntek

Amikor tényleg nagyon szűkös az idő...


Szerdán kineziológushoz voltunk hivatalosak Marcival,de nem volt ebédünk,így reggel még indulás előtt kellett összedobnom valamit.Ja!Alapanyagunk sem volt.És mit csinál ilyenkor a leleményes anyuka?Bujtatott pörköltet.Ezt eredetileg gabonák helyett burgonyapürével szoktam,de arra most nem volt időm.
Hozzávalók
-1 zacskó jázmin rizs (tesco- isssteni.amióta kipróbáltam álldogál még egy uncle benns a polcon,de annyival finomabb a tesco-s!)
-kb. ua köles
-1 kis fej vhagyma
-kis paprika
-kis pari
-mirelitt vegyes zöldség (bébirépa,kukorica,borsó,karfiol,stb.)
-2dl növényi tejszín
-sajt (nálam most füstölt szlovák sajt)
A rizst és a kölest megfőzöm,A többi hozzávalóból zöldségpörit készítek.A hagymát megdinsztelem,fűszerezem (só,bors,ppaprika),mehet bele a paprika és a pari,utána pedig a zöldségek.Kis vízzel felengedve megfőzöm,beleteszem a növényi tejszínt és még összerottyantom.Ezután egy tűzálló tálban rétegezem:rizs,pöri,köles.A tetejére reszelt sajtot szórok,és letakarva mehet be a sütőbe.180°C-on 20-30 percig sütöttam,majd levéve a tetejét megpirítottam a sajtot.
És hozzáteszem olyan fincsi lett,hogy bekerül az állandó repertoárba.Manó habzsolta:)

2009. április 1., szerda

Íme a növényi tejszínhabbal feltuningolt torta


Azért nem lett olyan rettenetes a látvány.Marci legalábbis nem reklamált.És az íze...Hát az mindent felülmúlt!Isssteni volt.Mondjuk Manó nem annyira szereti az édességet,de szülinapi

tortát csak nem csinálok kölesgolyóból?:)És Atinál is nagy sikert aratott.